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媽媽魚的透抽(小卷)捕獲於澎湖外海肉質非常鮮美,營養價值高,蛋白質的含量約
16%~20%左右,再搭配低熱量食材如西洋芹菜、紅蘿蔔、小黃瓜...等,只需簡單
的汆燙烹調方式,再淋上日式蔬菜佐料,即可達零負擔又養生的輕食飲食。

媽媽魚官方網站:www.mamafisch.com.tw

媽媽魚-夏日輕食-涼拌透抽.jpg 

 

 

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~沒有阿基師的好手藝,也能煮出快速方便的美味料理~

嚴選新鮮無污染食材,絕不添加防腐劑及任何化學保鮮劑,
媽媽魚的用心,讓您及家人吃得安心又健康。

公告:海鮮調理包已補貨到囉~要買要快!(07.06)

公告:大受好評的海鮮調理包,謝謝大家的支持,目前已全數售完!(06.22)

 

媽媽魚官方網站:www.mamafisch.com.tw

媽媽魚-新品上市-海鮮調理包.jpg 

 

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媽媽魚官網 http://www.mamafisch.com.tw/

服務專線 0800-221881、0919-517881

 

EDM-白瓜.jpg 

 

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烏魚一夜干02.jpg 

 

囧 : 想吃一夜干~~要等上 一天一夜~~~~~??

媽媽魚  已經用當令 鮮嫩的野生烏魚肉,做成了一夜干了~

採用新的無塵冷凍乾燥法,更能保有魚肉的美味,也吃的更健康。

烏魚一夜干~售價依每包實際稱重。
請洽客服人員 : 0800-221-881

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找了到了一個比雞胗更嫩更「切(台)」的好口味了~!!就是  「 烏魚腱
 
 
台灣市面多數超過90% 都是養殖,養生烏魚今年受到暖冬及大陸濫捕等因素,產量更是銳減。
 
而許多的養殖烏魚,為了養出漂亮烏魚子,會施打賀爾蒙及抗生素等,在取出烏魚子後,烏魚肉不能給人食用,直接當成飼料,餵食豬隻。
 
野生天然的烏魚子,在冬季正值肥美之際,肉質鮮嫩還含有豐富膠質,一般只有真正有在捕捉烏魚的港口邊才買的到。
 
其中 烏魚膘、烏魚腱等 更是稀少的極品哦~
 
簡單的料理方式…就有很好的美味哦…
 
 

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燉鰻魚.jpg 

天氣轉涼了,該是補下身體嚕。來碗熱呼呼的「燉鰻魚湯」讓您喝了心暖暖~^_^
 
「野生海鰻」肉質口感極佳,更含有豐富膠質,男生愛吃,女性朋友更不能錯過哦~
 

燉鰻魚湯

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多種新鮮魚肉,完美比例,手工調合,保有魚肉的鮮嫩,含有豐富的營養,為您家人的健康加滿分。

.每盒20顆  特價150元

魚肉水餃.jpg 

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鹽燒頂級秋刀魚

產於日本北海道。如此鮮美的秋刀魚,只在秋風乍起的時節出現 ~

浮水印烤秋刀450.jpg 

 

材料: 頂級秋刀魚、鹽(適量即可) 、黑胡椒(可依個人喜愛添加)、檸檬

做法:  1. 先將秋刀魚抺薄鹽及灑些黑胡淑

          2.放入烤箱約210度C ~ 220度C 烤約30分鐘(視魚的大小及烤箱不同調整時間).烤至表面金黃即可

小叮嚀:媽媽魚的秋刀魚鮮甜肥美含有豐富魚油.煎烤時請小心油汁爆出

 

油脂豐富.香味四溢.原來新鮮的一點腥味都沒有.超好吃的啦...大推 ^ ^ ..

聽說日本人吃秋刀魚是像吃甘庶一樣整隻吃光光耶..連骨頭都不放過..(沒練過的不要輕易嚐試)

 

 

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IMG_6203.jpg 

 

材料:蘆蝦、小卷、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、小黃瓜 

調味料:檸檬汁少許、魚露少許、一點點糖、一點點柴魚精、一點點辣椒粉、橄欖油少許

 

海鮮時蔬沙拉建議步驟

1.先將調味料準備好 

2.先將蘆蝦、小卷、芹菜分開川燙熟後放入冰水中浸泡約30秒瀝乾後放入冷藏

3.蕃茄切片備用、紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用

4.洋蔥切絲泡水約一小時

5.將所有材料及調味料拌均勻即可上桌 ~

 

一道沒有負擔的輕食料理會讓您整天神采奕奕唷 ~

 

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蝦去泥腸800.jpg 

 

因為國人一向不吃黑頭蝦,所以有些業者會使用低成本的化學藥劑延緩蝦頭變黑.使用吊白塊(就是是泡屍體用的福馬林+亞硫酸),可以把蝦子的顏色鎖住,還會把蝦子變黑的酵素破壞掉,蝦子才不會變黑。但對人體的偒害遠超過吃黑頭蝦的風險。比起使用添加化學藥劑的蝦子,黑頭蝦反而比較安全。就像存在人體的黑色素,是無毒的。在美國、歐洲的五星級飯店也都提供給客人吃黑頭黑尾的蝦子,也不見有人抱怨不新鮮。因為媽媽魚的產品完全沒有添加任何化學保鮮劑.所以解凍時間不宜太久.否則會容易造成蝦肉變質,所以特別製作去除泥腸的注意事項或建議不要解凍.因為活蝦只要一次冷凍.不需放藥,在家一樣可以享受天然美味健康的海蝦.

  

前陣子去高雄的漁港.看到王媽媽(老闆的媽媽).憑著數十年漁港的經驗在剛上岸的活蝦當中嚴格的一隻隻挑選..那天終於知道為什麼媽媽魚的魚和蝦都特別鮮甜可口..
身為媽媽魚的員工.讓我感到很驕傲.為了讓大家都能吃到無毒、健康的海魚.每個細節都是這麼的用心~

 

 

挑選蝦子注意事項
◎勿選聞起來有怪味的蝦子
◎蝦頭與身體脫離代表不新鮮
◎蝦子拿起來不能太軟
◎用手輕輕連殼壓一壓,沒彈性者表示不夠新鮮
資料來源:農委會漁業署養殖沿近海漁業組石聖龍組長

 

 

  

 

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三吃450.jpg

新鮮軟絲到貨 三道美味料理輕鬆做~

來自大海豐富的食物讓野生的軟絲更加鮮甜,肉質也更Q有彈性~!!!

軟絲的肉 比小卷厚一些,在料理的時候記得在肉的內側 劃上菱型,可以幫助熟成及入味哦。

 快來看看美味的「軟絲三吃」吧~

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骰子鮪魚.jpg 

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剁椒油帶ma450.jpg 

 

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紅麴鰻魚.jpg 

「媽媽魚 新鮮海鰻切片」 加上「超養生的紅麴」 一個健康又美味的  養生好料理 -「紅麴鰻魚」 輕鬆上桌  。^o^

   野生的海鰻 肉質結實 很有彈性 咬起來口感極佳。尤其魚皮的部份 滿滿的膠質,超Q彈牙! 愛美的女性同胞 快唷~~ 

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.黑喉在台灣一直為高價的海鮮,民間流傳一句話下:「偌有錢,烏喉都會盤山過嶺;偌無錢三介娘嘛無才調踉入戶」,可見黑喉在當時己經是十分高級的海鮮。


.適合 油煎、清蒸、煮湯、紅燒

蒸黑喉.jpg

黑喉的肉質細緻,十分適合清蒸。原本的鮮味加上蔥絲和醬油被熱油淋過散發出的香氣 


清蒸黑喉

 材料: 黑喉、醬油、蔥、油   

清蒸魚料理建議步驟 

蒸黑喉01.jpg

鮮魚退冰後、放在盤子上待蒸 .蔥切段--

   * 分三段 前段(蔥白) 中段(蔥白與蔥綠) 後段(蔥綠尾段)~

   * 可將後段(蔥綠尾段)墊在要蒸魚的下方(這樣會魚與盤子中間,多一點空間讓水的蒸氣對流)~

 

 

蒸黑喉03.jpg

 

蔥的中段切絲放在已蒸好的魚上面,淋上一些醬油~.視魚的大小決定蒸魚的時間

  *用其他的小鍋子煮油(千萬不要用橄欖油,因為高溫會破壞油質) 些許即可,將油加熱後淋在已蒸好的魚上面即可~

  *喜愛吃辣的朋友也可以放點辣椒絲哦~~

 

  黑喉的肉質非常細嫩..早上還接到客戶打來跟我說:他們家人說黑喉真的很好吃.肉像豆腐一樣嫩 ^ ^

 

 

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 煎赤宗.jpg

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蒜香蝦.jpg 

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 味增明蝦 

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大明蝦連同真空包裝泡水解凍約7分鐘,有點變軟即可(不可解凍太久)

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把蝦頭取下,身體對切

  味噌明蝦02300.jpg

 

水滾後放入明蝦約煮4分鍾(時間需視蝦子的大小而定)再放入味增及蔥花~ 就可美味上桌了 ^ ^

吃的時候一直聽到姐夫邊吃邊說:真的好甜好Q哦(至少說了4次)....

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寮仔魚1024.jpg  

辣炒寮仔魚

寮仔魚有豐富的鈣質,炒的酥酥脆脆辣辣的 好好吃~  最好的下酒菜哦~

熱油鍋,辣椒、蒜頭爆香

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放入寮仔魚炒

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表面呈金黃色,即可上桌嚕~

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香煎黃雞仔魚 

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