一般在市面看到的烏魚子：有些是假的，大部份是人工養的。所以很多人對烏魚子的印象是：貴又不好吃。其實真的用心製做的野生烏魚子，口感是會令人感動的。
媽媽魚也做烏魚子? 是的，有品牌才值得真的用心去製做。媽媽魚用超低鹽制作的烏魚子不死鹹，而且一定要放冰箱，吃了媽媽魚的烏魚子，一試成主顧！
如何分辨烏魚子的好壞?
外觀辨視：
* 野生烏魚子的大小不一 左右不對襯。
* 在光線底下照射 可看見細微血管。
* 烏魚子越大片 營養成份越高 通常油脂也較為豐富。
為什麼要買媽媽魚的烏魚子呢!?
* 獵補海域：超出十二海浬之外(甚至遠達三十海浬)，為水質最為純淨且污染最小之海域.故或可確保漁貨之品質。
* 補捉方式較其他不同，採用包圍法，可確保漁貨的新鮮度及存活率，也可大伏降腥味及細菌產生。
烹飪方式：
* 煎-用平底鍋香煎至金黃色，只需用些許米酒煎，不需加任何油，就會外脆內濕潤!
* 煮-可用清水川燙起鍋即可食用。
* 炸-直接下鍋油炸至金黃色即可起鍋。
* 烤-至於烤箱中，每面約烤3-5分鐘左右至金黃色即可食用。
*酒烤-用少許高粱酒先浸泡烏魚子5~10分鐘，用叉子叉著烏魚子再點火(浸泡用的高粱酒)，千萬小心火，烤至表面微焦黃即可。
建議可在烹飪時加入或低上些許米酒/高粱，襯托出甜味，也可搭配白蘿蔔及大蒜片一同食用，風味更佳。
至於要不要把烏魚子的膜撕掉？媽媽魚的可撕可不撕，因為我們不是用人工腸衣製作，純粹是天然的烏魚子膜。
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