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材料：
丁香魚 四兩=150克 裝起來約兩碗
蒜末 四瓣的量
油 一大匙
作法：
  1. 丁香魚先以水沖過，以紙巾吸乾水份。。
  2. 待鍋熱後放油，以大火將蒜末放入快速爆香
  3. 改以小火將丁香魚放入拌炒，然後將魚儘量鋪平可以有一面接觸熱鍋，不需一直拌炒，大約炒五分鐘即可起鍋。
小秘訣：
  1. 丁香魚有分生的熟的，有鹹味及無鹹味的；此食譜的丁香魚是用已蒸熟及有鹹味的，所以無需再加鹽。
  2. 因為是當季的丁香魚，此丁香魚買回來時肉質是軟的，所以並不想破壞它的口感，小火然讓它保有柔軟肉質的口感。
  3. 若喜歡酥脆的人，可以多加一匙油，然後多炒個二、三分鐘，就會變成較乾較脆一些了。

PS:這一道真的是不辣不油的吃法喔!

另外也可以煮味噌湯,也是不錯喝喔!!

有時變換口味也是一種不錯的選擇.

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    mikamika888 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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