我們回顧過去一年,很多努力很多的挫折,也有很多朋友們的鼓勵和支持,我們很感謝能夠一路走到現在。

 

 

堅持走對的路,卻是如此艱難

這幾天,我們拿著過去一年的統計下來的數據,不斷的分析、思考及討論。從數字上,我們必需接受一個殘酷的事實,那就是我們仍然一直處於「虧損」狀態,對一個經營團隊來說,這是件很難過的事。我們從頭檢視,在很多的部份,因為堅持不放藥水,就必需花更大的成本代價去克服。因為是大海野生的,在銷售、處理都有很多的難度。而冷凍運送的包裝也是一直讓我們在環保和退凍問題中難以取捨。冷凍運費更是很大的成本負擔…。其實,我們只是想把野生的海魚,用不加藥水的方式,把新鮮送到每一個家庭。這樣一件簡單的事,卻是如此不容易。

 

 

還是那一句話「天然a 尚好」,但卻沒有其它人願意做野生海魚的生意

我們常看到市面在有其它冷凍包裝魚的品牌,普遍來說,他們大多都是養殖魚。我們都知道野生海魚的口感,是養殖魚遠遠不及的,因為野生海魚在大海裡面對大自然的各種考驗,必需有強大的活動力,保持健康的狀況。加上大海裡天然豐富的食物來源,肉質更加甜美營養,更沒有抗生素的殘留的問題。但為什麼大家都選擇養殖魚在做呢?在經過媽媽魚這段時間的經營,我們深深了解野生海魚在處理上的困難更大。

 

 

野生海魚種類大小不一,增加了處理的困難度

野生海魚的種類很多,大小也不同。目前很多是無法用自動化設備在進行處理的。我們的同仁,往往是船長一通電話回來,半夜就起床準備殺魚了。因為野生海魚大小不一,無法使用太多的自動化設備,很大部份都是用人力來處理。又要搶在黃金處理時間內完成,同仁們常常是殺魚殺到昏天暗地,不過經過了這一段時間的訓練,每個人負責一個步驟,像是流水線的方式來進行,也提高了不少效率。但是其實這樣的人力支出,是相當大的消耗。我們一直想找到合適的自動化設備,老闆也飛往日本去跟廠商洽談,但設備的價格實在太高了。我們也請半導體部門的同事,成立一個小組,來幫忙想辦法研發可以協助處理的設備。但因為魚種太多了,很難符合大多數魚種的需求。目前還在努力中,但進度就變得十分緩慢,但是仍然很感謝他們的心意,也請加油!!

 

 

 

野生海魚是大海珍貴的禮物,應該被尊重並且善待

這是一行靠天吃飯的產業,天候節氣都會影響到出海捕魚的狀況,因此漁獲十分不穩定,但我們很感謝一些叔伯長輩的幫忙,他們把最好的漁獲留給媽媽魚。但是以媽媽魚目前的條件,能夠吃下的魚獲實在很有限。仍然很多的魚是依循傳統,大、中、小盤的方式在流通,過程中可能多次的退凍,商人們為了魚的賣相,用了各種方式來讓魚的外表看起來新鮮。每次看到這樣的情況,心中都有很多的不捨得。因為我們知道,被我們留下來的魚,是被如此細心的處理,經過一道又一道的程序,用乾淨的RO純水加海鹽調和的鹽水去洗淨,再用真空包裝及急速冷凍的方式,一條一條包好好的送到客戶手中。這樣近二十道的工序,只因為我們深信,每一條海魚都是大海裡珍貴的禮物。我們尊重、珍惜,所以善待牠。

多希望有那麼一天,我們可以讓這整船甚至整個漁港的魚,都被以尊重的方式處理,再交到每一個家庭中。

 

 

昔日的科技新貴,因為付出,讓生活更充實

想想南部幾個同仁,以前是在半導體業的工程師、行政人員。大概壓根都沒想過要半夜起來殺魚。但是現場看到男生、女生都一樣用俐落的手法,即時使面對比人還大的大旗魚也一樣從容處理。甚至還有同事考了船員證,準備日後出海培訓。他們很辛苦,甚至一開始的時候,幾乎每個人都有過在冷凍櫃摔跤,在但站在他們身旁,卻可以感受到他們心中的熱情和開心。更重要的是,看到他們很有信心的把每一箱媽媽魚送交給宅配的人員時,那樣的表情中有一種自信和滿足的感覺。

 

 

人可以辛苦一點,但是魚一定要好好的被保存

其實在南部漁港的生活環境並不比新竹或台北的生活,南部的同仁們都很能體諒。大家的想法「人可以辛苦一點,但是魚一定要好好的被保存」。秋冬是魚獲種類最多的時候,南部面臨了原本的冷凍櫃不敷使用了,但是資源有限,實在很難再去擴建新的冷凍庫。我們很感謝漁會出面相挺,讓我們承租了另外一個更大,設備更完善的冷凍櫃。能夠暫時的解緩這個棘手的問題。我們一直認為,錢要花在刀口上,魚的保存環境要完善,我們就會盡力去做。魚的清洗要用RO純水,我們就去裝設。但是這樣龐大的設備成本,對我們其實是很大很大的負擔。但這是必需也是一定要做的。因為我們相信這份堅持,會被更多人認同,也會有更多人願意來支持我們。

 

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留言列表 (5)

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  • 曹湘玉
  • 加油啊~ 媽媽魚~

    自從知道有媽媽魚, 我就常常為你們宣傳, 能吃到安心衛生的新鮮海魚是多麼的不容易 , 所以每次都是抱著感恩的心來品嚐.
    加油加油~ 你們都辛苦了~
    對了~ 每次訂貨時的小姐(好像有二位), 她們的聲音真是甜美, 幸好我是女的~ 哈哈 ^^
  • Dear 湘玉,
    真的很感謝有您們的支持與愛護,您的心意我們收到了 ^ ^ 感動...有您的支持與鼓勵.我們會不斷努力與改進,希望能夠提供更多更好的品質給支持媽媽魚的朋友.謝謝!
    Tony Lai 漁先生

    mamafisch 於 2009/10/27 10:40 回覆

  • 阿英
  • 你好 我是網路上有媽媽介紹就自己打電話第一次訂購 吃完你家的魚我跟我先生與兩歲的小孩 都很開心 魚好吃之外還有很難得吃到的(鮮味口感)不知如何形容 真的很開心!希望妳們繼續加油 我會繼續訂購與幫你們多多宣傳的
  • Dear 阿英:
    真的很開心您喜歡我們的魚~也很感謝您們的支持與愛護!能讓您這麼滿意~是我們的最大動力!我們也會以最誠懇的心繼續提供最好的魚品以及服務~謝謝您喔! ^_^
    媽媽魚客服人員Iris

    mamafisch 於 2009/11/12 10:21 回覆

  • Sherry
  • 無意中看到廣告DM,本來準備要放入回收桶了,但看了一下被裏面的內容有給它吸引了一下,因為老公很愛吃魚,現在做生意的地方買新鮮魚不易,想說給他試一次看,是否真的會像DM所言,吃了肉魚和黑喉後,連不喜吃魚的我都吃不停,真的很新鮮,一點魚的腥味都沒,肉質超贊,以後我會一直跟媽媽魚買魚,希望媽媽魚能一直堅持品質做下去。
  • Dear Sherry:
    謝謝您對媽媽魚的支持,媽媽魚人員會持續努力.
    不辜負您對媽媽魚的喜愛和期望,也希望您多多給予媽媽魚建議和鼓勵喔
    媽媽魚客服人員Doris

    mamafisch 於 2010/07/23 16:58 回覆

  • Fairy
  • 之前在南科時在公司佈告欄看到推薦媽媽魚的文章,最近轉調到新竹來,昨天就去光顧了,魚真的很新鮮美味喔,對於園區上班族而言,下班能吃到可以輕鬆料理又新鮮的海鮮真的很幸福,我會持續購買也會幫你們多宣傳的^^加油!!
  • Dear Fairy:

    謝謝您的讚美和鼓勵..您的支持是媽媽魚持續的動力
    也請您多多給媽媽魚建議或需要改進的意見喔
    媽媽魚客服人員Doris

    若您常期於門市消費 建議您可以申辦會員卡 比較便利外 也比較優惠喔^^

    mamafisch 於 2010/07/23 16:59 回覆

  • Sherry
  • Sherry Again 真的太好吃了

    從6月份看到媽媽魚的DM後到現在已經訂了三次魚了,每次我都訂不一樣的魚,老公每次收到魚後都說這些魚好吃嗎?但每次料理完後我們都吃得讚不絕口,真得是非常新鮮的魚,只要簡單的料理就非常美味可口。謝謝媽媽魚提供我們這麼新鮮的魚,希望媽媽魚的生意蒸蒸日上,但也能永遠堅持品質讓我們每天都能吃到新鮮營養美味的魚兒。
  • Dear Sherry :
    非常感謝您的讚美..您的支持是媽媽魚莫大的鼓舞
    媽媽於會持續做得更好,也請您多多給媽媽魚建議或需要改進的意見喔
    媽媽魚客服人員Doris

    mamafisch 於 2010/07/23 16:59 回覆