黑鮸07.JPG 

古早的俗語說: 有錢吃鮸 , 無錢免吃.
指的就是日本巨鮸(黑鮸).每隻成魚約10公斤以上.
黑鮸的小魚就是黑加網
目前要看到10公斤以上的成魚.已經非常少數了.除了在澎湖用手釣外已經不可能了.
香港人所吃的一斤1.2萬元的花膠指的就是日本巨鮸(黑鮸)的魚膠.可見其珍貴.
黑鮸魚的膠質含量是所有魚種最高的

黑鮸05.JPG 

比目魚(黃帝魚).jpg 

 

 

說明:

1.黑鮸為切片魚,分魚頭、魚下巴、魚肚部份。

2.比目魚,又稱黃帝魚 

 

 

 

 

mikamika888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • max
  • 適合小baby(即將滿一歲)吃的魚&小家庭

    您好~
    想要挑魚刺較少的魚,及可以煎或煮湯的魚,不知現在有哪些魚適合的,是否可以列魚的清單呢?
    ($1000的組合)
    不知貴公司的倉庫是在竹北的哪?或許我可以自己去取貨
  • max
  • 適合小baby(即將滿一歲)吃的魚&小家庭

    您好~
    想要挑魚刺較少的魚,及可以煎或煮湯的魚,不知現在有哪些魚適合的,是否可以列魚的清單呢?
    ($1000的組合)
    不知貴公司的倉庫是在竹北的哪?或許我可以自己去取貨
  • 親愛的max您好:
    以下媽媽魚建議供您參考
    1.魚頭
    魚頭的營養豐富,它除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等之外,並含豐富的卵磷脂。魚頭還有比其他食物更丰富的不飽和脂肪酸,對腦部發育極為重要。魚腦中含有人體所需的魚油,且富含高度不飽和脂肪酸, 稱之為“腦黃金”。是一種人類必需的營養素。
    作法相當簡單,只要將魚頭放入水中熬煮,冷卻後倒入製冰盒。餵baby吃粥前,將一至二小塊的魚頭湯塊放入熱粥中。即可以降溫又簡單方便。媽媽魚的漁船是嚴選無污染海域,並且通過德國杜夫萊茵的檢測,國際級檢驗合格。媽媽魚堅持新鮮、無毒,連魚的眼睛都可安心食用。
    2.吻仔魚或是寮仔魚
    又稱銀魚 是海水魚類中的珍品 更是上等的滋補聖品,含有蛋白質、礦物質 vitaA、B1、 B2、C、磷、鈣、鉀、鐵、鈉、菸鹼酸、脂肪等營養成分,其中所含豐富的鈣質,對骨骼和牙齒的生長都有很大幫助。
    寮仔魚是比吻仔魚大,口感較丁香魚甜美也較有咬勁
    3.丁香魚粉
    媽媽有推出丁香魚煮熟後磨成細粉.海港的媽媽都會將丁香魚粉加在泡好的牛奶裡或加入粥中,是小朋友補充鈣質很好的食材,煮海帶湯時也可加入調味提鮮。堅持完全不加任何添加劑,可安心食用。
    4.切片魚
    如果鈞到的海魚若太大隻.擔心一般家庭的冰箱無法冰下整隻魚,所以我們都會切片處理。現在補到的都是肉質鮮甜可口,是極為美味的高級魚。因為是切片所以刺少肉多。也很適合家裡有小朋友或年長者。
    目前竹北門市尚在籌備中,故目前還不能取貨,造成不便,請見諒。
    歡迎直接撥打客服電話0919-517-881或是 0800-221-881 我們有專人為您服務唷~

    mamafisch 於 2009/04/03 16:37 回覆

  • max
  • 不知寮仔魚如何烹煮?

    您好~
    因為訂了一組感恩組合,
    裡面有寮仔魚,不知道要如何烹煮(上面沒標示).
    麻煩您
  • 親愛的max您好:
    寮仔魚介於吻仔魚與丁香魚之間,可比照您平常的料理方式,或是可試試看
    做個蒜爆寮仔魚~
    以下供您參考
    寮仔魚 四兩=150克 裝起來約兩碗 (媽媽魚為一盒300G裝)
    蒜末 四瓣的量
    油 一大匙

    作法:
    丁香魚先以水沖過,以紙巾吸乾水份。。
    待鍋熱後放油,以大火將蒜末放入快速爆香
    改以小火將丁香魚放入拌炒,然後將魚儘量鋪平可以有一面接觸熱鍋,不需一直拌炒,大約炒五分鐘即可起鍋。

    mamafisch 於 2009/03/18 09:32 回覆

  • 訪客
  • 我要買一隻差不多半斤的黃帝魚,皮膚成粉紅色,新鮮,量多沒關係