原則上我們每年都會選擇代表性的魚種送測,今年媽媽魚選了10種魚,送到德國杜夫萊因(TUV)在屏東內埔的檢驗中心檢測重金屬含量,結果令人滿意,表示我們捕魚的海域是OK的,不得不套句漁業署的話:水產品常含有防止心血管疾病的高度不飽和脂肪酸EPA、DHA,能防止老化的核酸及健全人體結構的鉀等成分,所以適度攝取不同水產品,應是健康的飲食方式。
德國杜夫萊因(TUV):國際上第一級的檢測認證機構。 ( http://www.twn.tuv.com )
2008年的10種魚:鐵甲/ 黑鯧/ 白瓜/ 鯖魚/ 鱙仔魚/ 金針魚/ 煙仔虎/ 狗母魚/ 燈心瓜/ 赤翅
重金屬檢測項目:砷/ 鎘/ 銅/ 鉛/ 汞
相關重金屬國際標準:由於重金屬普遍存在於自然環境中,各地區背景值不盡相同,部分重金屬(如銅、鋅)參與人體生理活動,是微量必需元素,對人體的健康有一定的重要性,所以各國大多僅對 汞(Hg)、砷(As)訂出標準。底下是各國的標準,僅供參考
(單位:ppm)
台灣 甲基汞:2(迴遊性魚類)
美國 汞:1.0/ 砷:0.5/ 鎘:4
日本 汞:0.4/ 鎘:1
澳洲 汞:0.5/ 鎘:2/ 銅:30
加拿大 汞:0.5/銅:100
西班牙 汞:1.0
歐盟 汞:0.5
韓國 汞:0.5/ 鉛:2.0
檢測結果:
鐵甲 砷:0.25 / 鎘:未驗出 / 銅:1.36 / 鉛:未驗出 / 汞:0.3 (檢測報告)
黑鯧 砷:0.21 / 鎘:未驗出 / 銅:0.41 / 鉛:未驗出 / 汞:未驗出(檢測報告)
白瓜 砷:0.23 / 鎘:未驗出 / 銅:0.45 / 鉛:未驗出 / 汞:0.05 (檢測報告)
鯖魚 砷:0.12 / 鎘:未驗出 / 銅:0.83 / 鉛:未驗出 / 汞:0.04 (檢測報告)
鱙仔魚 砷:0.09 / 鎘:未驗出 / 銅:0.35 / 鉛:未驗出 / 汞:0.03 (檢測報告)
金針魚 砷:0.18 / 鎘:未驗出 / 銅:0.34 / 鉛:未驗出 / 汞:0.03 (檢測報告)
煙仔虎 砷:0.13 / 鎘:未驗出 / 銅:0.82 / 鉛:未驗出 / 汞:0.17 (檢測報告)
狗母魚 砷:0.17 / 鎘:未驗出 / 銅:0.20 / 鉛:未驗出 / 汞:0.11 (檢測報告)
燈心瓜 砷:0.19 / 鎘:未驗出 / 銅:0.45 / 鉛:未驗出 / 汞:未驗出(檢測報告)
赤翅 砷:0.12 / 鎘:未驗出 / 銅:0.34 / 鉛:未驗出 / 汞:0.09 (檢測報告)
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