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簡介：

以台灣西南部較常見，常活動於潮流緩慢的環境，他有季節性回游的習性，冬天棲息的範圍較集中，

以10月至翌年3月為黑鯧的盛產期，為高級食用魚。

其體型為側扁的卵圓形，頭部小，吻端頓圓，尾柄細，口小內有細齒，測線位置偏高，尾鰭成叉形，

類似燕子的尾巴，身體為銀灰黑色，背部顏色較深，魚鰭顏色較深。

料理方式：

多半以清蒸，紅燒，油炸為主，尤其體型較小的鯧魚幾乎都用油炸來料理。

黑鯧的營養價值：

根據行政院衛生署的營養成分分析

每100公克重的黑鯧魚所含成分如下：

熱量  92 cal 水分 78 g 粗蛋白 20.4 g 粗脂肪 0.5 g 灰份 1.4 g

膽固醇 51 毫克 維生素 B1 0.23 毫克 維生素 B2 0.18 毫克 維生素 B6 0.18 毫克

維生素 B12 1.96 毫克 鈉 114 毫克 鉀 608 毫克 鈣 8 毫克 鎂 31 毫克 磷 242 毫克

鐵 0.6 毫克 鋅 0.6 毫克

悄悄話：

1.感覺起來，黑鯧就很好吃的樣子，營養價值頗高唷！