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簡介:

以台灣西南部較常見,常活動於潮流緩慢的環境,他有季節性回游的習性,冬天棲息的範圍較集中,

以10月至翌年3月為黑鯧的盛產期,為高級食用魚。

其體型為側扁的卵圓形,頭部小,吻端頓圓,尾柄細,口小內有細齒,測線位置偏高,尾鰭成叉形,

類似燕子的尾巴,身體為銀灰黑色,背部顏色較深,魚鰭顏色較深。

料理方式:

多半以清蒸,紅燒,油炸為主,尤其體型較小的鯧魚幾乎都用油炸來料理。

黑鯧的營養價值:

根據行政院衛生署的營養成分分析

每100公克重的黑鯧魚所含成分如下:

熱量  92 cal 水分 78 g 粗蛋白 20.4 g 粗脂肪 0.5 g 灰份 1.4 g

膽固醇 51 毫克 維生素 B1 0.23 毫克 維生素 B2 0.18 毫克 維生素 B6 0.18 毫克

維生素 B12 1.96 毫克 鈉 114 毫克 鉀 608 毫克 鈣 8 毫克 鎂 31 毫克 磷 242 毫克

鐵 0.6 毫克 鋅 0.6 毫克

悄悄話:

1.感覺起來,黑鯧就很好吃的樣子,營養價值頗高唷!

 

 

 

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