close
真空冷凍包裝之優點
1﹒真空與冷凍是唯二可以保存肉品而不添加人工添加劑的方法。
2﹒可保肉品的營養不被氧化。
3﹒確保肉品運送過程衛生且安全。
4﹒真空包裝肉品顏色稍暗，此為肉品在缺氧狀況下的正常狀況，解凍及打開真空包裝後15~20分鐘後即可恢後原有色澤。
處理須知
1﹒請於烹調前8小時，將真空包由冷凍室移至冷藏室解凍。
魚、肉類如果溫度變化太急速，水分流失太快，肉質本身的甜味也會流失掉，所以移到冷藏室慢慢解凍的話，調理起來更能維持生鮮味美的狀態。
2﹒請勿長時間於室溫下或泡水解凍。(常溫解凍不要忘了時間!)
3﹒解凍過程中勿將真空袋剪開。
4﹒經解凍過之肉品，請於當餐料理完畢。
每一條魚，都已經經過細心的清理，可以直接料理。海魚若欲再沖洗，使用自來水會使海魚甜度稍微流失，時間容許下可使用鹽水沖洗。 另外請記住：接觸生魚後，請確實洗手！
全站熱搜
留言列表
