媽媽魚的透抽(小卷)捕獲於澎湖外海肉質非常鮮美，營養價值高，蛋白質的含量約
16%~20%左右，再搭配低熱量食材如西洋芹菜、紅蘿蔔、小黃瓜...等，只需簡單
的汆燙烹調方式，再淋上日式蔬菜佐料，即可達零負擔又養生的輕食飲食。
媽媽魚官方網站：www.mamafisch.com.tw
目前分類：Cookbook (料理好方法) (42)
- Jul 06 Tue 2010 14:42
夏日輕食～零負擔的涼拌透抽(小卷)！
- Jun 17 Thu 2010 11:45
新品上市～超美味的海鮮調理包！$150/份
～沒有阿基師的好手藝，也能煮出快速方便的美味料理～
嚴選新鮮無污染食材，絕不添加防腐劑及任何化學保鮮劑，
媽媽魚的用心，讓您及家人吃得安心又健康。
公告：海鮮調理包已補貨到囉～要買要快！(07.06)
公告：大受好評的海鮮調理包，謝謝大家的支持，目前已全數售完！(06.22)
媽媽魚官方網站：www.mamafisch.com.tw
- Jun 02 Wed 2010 14:48
新鮮原味，蒸的好吃！(白瓜-切片)
- Feb 05 Fri 2010 11:33
囧 : 想吃一夜干~~要等上 一天一夜~~~~~??
囧 : 想吃一夜干~~要等上 一天一夜~~~~~??
媽媽魚 已經用當令 鮮嫩的野生烏魚肉，做成了一夜干了~
採用新的無塵冷凍乾燥法，更能保有魚肉的美味，也吃的更健康。
烏魚一夜干~售價依每包實際稱重。
請洽客服人員 : 0800-221-881
- Dec 21 Mon 2009 13:42
極品烏魚腱 「麻油烏魚腱」 「沙茶烏魚腱」
找了到了一個比雞胗更嫩更「切(台)」的好口味了~!!就是 「 烏魚腱 」
台灣市面多數超過90% 都是養殖，養生烏魚今年受到暖冬及大陸濫捕等因素，產量更是銳減。
而許多的養殖烏魚，為了養出漂亮烏魚子，會施打賀爾蒙及抗生素等，在取出烏魚子後，烏魚肉不能給人食用，直接當成飼料，餵食豬隻。
野生天然的烏魚子，在冬季正值肥美之際，肉質鮮嫩還含有豐富膠質，一般只有真正有在捕捉烏魚的港口邊才買的到。
其中 烏魚膘、烏魚腱等 更是稀少的極品哦~
簡單的料理方式…就有很好的美味哦…
- Dec 16 Wed 2009 18:22
燉鰻魚湯
- Nov 04 Wed 2009 14:19
「魚肉水餃」最新上市…
多種新鮮魚肉，完美比例，手工調合，保有魚肉的鮮嫩，含有豐富的營養，為您家人的健康加滿分。
．每盒20顆 特價150元
- Oct 19 Mon 2009 14:14
鹽燒頂級秋刀魚
鹽燒頂級秋刀魚
產於日本北海道。如此鮮美的秋刀魚，只在秋風乍起的時節出現 ~
材料: 頂級秋刀魚、鹽(適量即可) 、黑胡椒(可依個人喜愛添加)、檸檬
做法: 1. 先將秋刀魚抺薄鹽及灑些黑胡淑
2.放入烤箱約210度C ~ 220度C 烤約30分鐘(視魚的大小及烤箱不同調整時間).烤至表面金黃即可
小叮嚀:媽媽魚的秋刀魚鮮甜肥美含有豐富魚油.煎烤時請小心油汁爆出
油脂豐富.香味四溢.原來新鮮的一點腥味都沒有.超好吃的啦...大推 ^ ^ ..
聽說日本人吃秋刀魚是像吃甘庶一樣整隻吃光光耶..連骨頭都不放過..(沒練過的不要輕易嚐試)
- Oct 12 Mon 2009 12:16
海鮮時蔬沙拉
材料:蘆蝦、小卷、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、小黃瓜
調味料:檸檬汁少許、魚露少許、一點點糖、一點點柴魚精、一點點辣椒粉、橄欖油少許
海鮮時蔬沙拉建議步驟
1.先將調味料準備好
2.先將蘆蝦、小卷、芹菜分開川燙熟後放入冰水中浸泡約30秒瀝乾後放入冷藏
3.蕃茄切片備用、紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用
4.洋蔥切絲泡水約一小時
5.將所有材料及調味料拌均勻即可上桌 ~
一道沒有負擔的輕食料理會讓您整天神采奕奕唷 ~
- Aug 03 Mon 2009 17:17
媽媽魚鮮蝦解凍去泥腸處理教學
因為國人一向不吃黑頭蝦，所以有些業者會使用低成本的化學藥劑延緩蝦頭變黑.使用吊白塊(就是是泡屍體用的福馬林+亞硫酸)，可以把蝦子的顏色鎖住，還會把蝦子變黑的酵素破壞掉，蝦子才不會變黑。但對人體的偒害遠超過吃黑頭蝦的風險。比起使用添加化學藥劑的蝦子，黑頭蝦反而比較安全。就像存在人體的黑色素，是無毒的。在美國、歐洲的五星級飯店也都提供給客人吃黑頭黑尾的蝦子，也不見有人抱怨不新鮮。因為媽媽魚的產品完全沒有添加任何化學保鮮劑.所以解凍時間不宜太久.否則會容易造成蝦肉變質，所以特別製作去除泥腸的注意事項或建議不要解凍.因為活蝦只要一次冷凍.不需放藥,在家一樣可以享受天然美味健康的海蝦.
前陣子去高雄的漁港.看到王媽媽(老闆的媽媽).憑著數十年漁港的經驗在剛上岸的活蝦當中嚴格的一隻隻挑選..那天終於知道為什麼媽媽魚的魚和蝦都特別鮮甜可口..
身為媽媽魚的員工.讓我感到很驕傲.為了讓大家都能吃到無毒、健康的海魚.每個細節都是這麼的用心~
挑選蝦子注意事項
◎勿選聞起來有怪味的蝦子
◎蝦頭與身體脫離代表不新鮮
◎蝦子拿起來不能太軟
◎用手輕輕連殼壓一壓，沒彈性者表示不夠新鮮
資料來源：農委會漁業署養殖沿近海漁業組石聖龍組長
- Jul 15 Wed 2009 10:06
媽媽魚教室 - 軟絲三吃
新鮮軟絲到貨 三道美味料理輕鬆做~
來自大海豐富的食物讓野生的軟絲更加鮮甜，肉質也更Q有彈性~!!!
軟絲的肉 比小卷厚一些，在料理的時候記得在肉的內側 劃上菱型，可以幫助熟成及入味哦。
快來看看美味的「軟絲三吃」吧~
- Jun 24 Wed 2009 14:37
媽媽魚教室-骰子鮪魚
- Jun 05 Fri 2009 10:41
媽媽魚廚房料理 -剁椒油帶
- Jun 02 Tue 2009 09:50
紅麴鰻魚
「媽媽魚 新鮮海鰻切片」 加上「超養生的紅麴」 一個健康又美味的 養生好料理 -「紅麴鰻魚」 輕鬆上桌 。^o^
野生的海鰻 肉質結實 很有彈性 咬起來口感極佳。尤其魚皮的部份 滿滿的膠質，超Q彈牙! 愛美的女性同胞 快唷~~
- May 26 Tue 2009 14:03
媽媽魚廚房料理-清蒸黑喉
．黑喉在台灣一直為高價的海鮮，民間流傳一句話下：「偌有錢，烏喉都會盤山過嶺；偌無錢三介娘嘛無才調踉入戶」，可見黑喉在當時己經是十分高級的海鮮。
．適合 油煎、清蒸、煮湯、紅燒
黑喉的肉質細緻，十分適合清蒸。原本的鮮味加上蔥絲和醬油被熱油淋過散發出的香氣
清蒸黑喉
材料: 黑喉、醬油、蔥、油
清蒸魚料理建議步驟
鮮魚退冰後、放在盤子上待蒸 .蔥切段--
* 分三段 前段(蔥白) 中段(蔥白與蔥綠) 後段(蔥綠尾段)~
* 可將後段(蔥綠尾段)墊在要蒸魚的下方(這樣會魚與盤子中間，多一點空間讓水的蒸氣對流)~
把蔥的中段切絲放在已蒸好的魚上面，淋上一些醬油~.視魚的大小決定蒸魚的時間 。
*用其他的小鍋子煮油(千萬不要用橄欖油，因為高溫會破壞油質) 些許即可，將油加熱後淋在已蒸好的魚上面即可~
*喜愛吃辣的朋友也可以放點辣椒絲哦~~
黑喉的肉質非常細嫩..早上還接到客戶打來跟我說:他們家人說黑喉真的很好吃.肉像豆腐一樣嫩 ^ ^
- May 13 Wed 2009 11:08
媽媽魚廚房料理-嫩煎赤宗
- May 13 Wed 2009 10:55
媽媽魚料理廚房-香蒜斑節蝦
- May 11 Mon 2009 14:28
媽媽魚料理廚房-味增大明蝦
味增明蝦
大明蝦連同真空包裝泡水解凍約7分鐘，有點變軟即可(不可解凍太久)
把蝦頭取下，身體對切
水滾後放入明蝦約煮4分鍾(時間需視蝦子的大小而定)再放入味增及蔥花～ 就可美味上桌了 ^ ^
吃的時候一直聽到姐夫邊吃邊說:真的好甜好Q哦(至少說了4次)....
- Apr 23 Thu 2009 15:39
媽媽魚料理廚房-辣炒寮仔魚
辣炒寮仔魚
寮仔魚有豐富的鈣質，炒的酥酥脆脆辣辣的 好好吃~ 最好的下酒菜哦~
熱油鍋，辣椒、蒜頭爆香
放入寮仔魚炒
表面呈金黃色，即可上桌嚕~
- Apr 23 Thu 2009 15:31
媽媽魚料理廚房-香煎黃雞仔魚
