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媽媽魚 竹北門市  於10/25日 圓滿開幕

竹北門市 是我們第一個 實體店面。希望提供一個舒適的環境給媽媽們買魚。讓買魚也可以很優維哦~**

開幕當天,收到來自各界的關心和祝福~外面放了好多花籃~也在此謝謝 這些朋友的 鼓勵。

一整天 人潮不斷,很多舊雨新知,很多附近的好鄰居,都來店裡給我們添加許多光彩~謝謝您們~^_^

 

快來看看當天的照片吧…

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我們回顧過去一年,很多努力很多的挫折,也有很多朋友們的鼓勵和支持,我們很感謝能夠一路走到現在。

 

 

堅持走對的路,卻是如此艱難

這幾天,我們拿著過去一年的統計下來的數據,不斷的分析、思考及討論。從數字上,我們必需接受一個殘酷的事實,那就是我們仍然一直處於「虧損」狀態,對一個經營團隊來說,這是件很難過的事。我們從頭檢視,在很多的部份,因為堅持不放藥水,就必需花更大的成本代價去克服。因為是

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送檢驗是我們對客人的責任,也是對海洋的關心

今天我們接到一位客人的來電,他擔心野生的魚 可能會有重金屬污染。這也是很多人所擔心的。其實,在沿岸3海哩內是比較有機會受到工業污染,所以一般的箱網養殖業者,都會特別小心的選擇養殖的地點。媽媽魚一樣重視這個部份,所以我們選擇了離岸12~200海哩的健康海域,進行捕捉作

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捕魚這個傳統行業是靠老天的賞賜才有飯吃,在怒海波濤討生活的漁民都會虔誠地信奉媽祖娘娘。祈求行船平安、漁獲豐收、滿載而歸、媽媽魚有自己的漁船船隊,當然也是媽祖娘娘虔誠的信徒。竹北門市新大樓即將啟用之際,誠如芸芸眾生般的祈求,至誠供奉媽祖娘娘和觀世音菩薩。經媽祖指示在10/19良辰吉日進行武點儀示,依照傳統習俗,開光儀式前必需先到海邊進行乞水儀式,以求風調雨順、國泰民安、漁船豐收。經法師開光點眼神像後將神明金身寶像安之中,由八位人員將神轎抬起,請法師口誦請神咒語,恭請神降駕等神轎轉大圓圈後代表神明已降駕到來,緊接著舉行過火儀式(取其火焰興旺之意)我們很榮幸高雄鳳芸宮進行武點儀式,公司所有的員工大部份也都到齊了,意味著代表眾志成城、上下齊心、攜手共創媽媽魚宏圖大業。 

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法師利用寶鏡與硃砂筆正在為媽祖娘娘與觀世音菩薩進行開光點眼儀式 

 

 

 

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右邊這位是我們丁老闆..抱的是觀世音菩薩...實在長的有夠像的啦..左邊是我們的王老闆.常常凌晨漁船回來就要馬上起來處理漁獲.現在客戶吃到的新鮮海魚都是由王老闆嚴格控管品質.所以新鮮好吃不是沒道理的. 

 

 

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抬轎的都是天虹(媽媽魚)的員工和老闆娘哦... 

 

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剛剛很吃力...還是沒問題的啦... 

 

 

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媽媽魚的"四大天王"... 

要感謝老闆的支持與努力哦...大家才有新鮮的海魚可以吃.. 

 

 

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神明落降了..威力很大哦..人幾乎被神轎拖著走

 

 

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穿白背心的這位是Simon..以前也是天虹科技的工程師.自從派到媽媽魚後常常凌晨就要頂著寒風起床殺魚..那天蘭姐還跟我說Simon現在都包尿布上班..因為他前幾天在冷凍庫摔倒了傷到腰,所以屁股後面貼了一大塊藥膏.都被他們開玩笑說包尿布上班.還好我們都有顆樂觀的心..工作環境再苦也懂得快樂以對..

 

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結束快樂的一天..只有在公司的聚餐中才吃得到海派的料理..有沒有看到.野生鳥魚子推的像山一樣..自從有了媽媽魚以後.嘴都被養刁了..一吃就知東西新不新鮮..也不敢亂吃外面的海鮮.所以只好天天在家自己煮.不過因為魚很新鮮.所以簡單料理就很好吃.每一口都覺得很幸福.也知道每一隻魚都是經過很多人的努力才能吃得到.所以更加珍惜每一口.感恩~ 

 

來(天虹)媽媽魚上班後更豐富了我們的生命..很多人都沒想過.自己有一天可以有機會幫神明抬轎.我們都不知下一秒會發生什麼事.但我們都儘力在做好每一件事.雖然經營媽媽魚是件很不容易的苦差事.但知道有許多的家庭因為我們的付出,可以得到身體上的健康與幸福美滿的家庭。就是再辛苦.但心理的踏實是無法言喻的……

 

 Bonnie

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你是否也有同樣的經歷:與別人說話時忘記了之前所說的內容

或者匆匆忙忙趕回家卻忘記了自己要拿的東西,甚至忘記了家裡貴重物品的存放地方……如今,面對快節奏的生活和高強度的工作,越來越多的年輕人出現了諸如記憶力衰退等各類由神經系統引起的腦疾病症狀。 9月16日是每年一度的中國腦健康日,在一個腦健康全國醫務研討會上,專家呼籲,關注腦健康應從寶寶出生開始。

中華醫學會圍產醫學分會主任委員、北京大學第三醫院兒科葉鴻瑁教授指出,一直以來,社會上對腦健康的關注重點集中於中老年群體,而嬰幼兒腦部健康以及其對終生腦健康的基礎作用則被忽視。 「事實上,嬰幼兒階段才是大腦發育的'黃金時期',嬰幼兒階段的腦部發育和腦部營養對人一生的腦健康有著至關重要的決定作用。」

0~6歲是腦部發育黃金期

腦部存貯和傳遞信息能力的下降會導致多種腦健康問題的發生,困擾都市白領的健忘、頭昏目眩、發呆、大腦工作效率偏低等症狀是其中最常見的幾種。而腦部細胞信息存貯和傳遞能力的強弱則很大程度上可以追溯到嬰幼兒時期其腦部發育的好壞。

「0~6歲是人們腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的黃金階段,在這一時期,如果缺乏充足的營養導致大腦發育不充分,即使之後再做任何補救,也只會事倍功半。」葉鴻瑁進一步解釋道,人的大腦就好比一個「互聯網」。剛出生的時候,腦部神經細胞的數量已固定,約為1000億個。出生後,這些神經細胞之間會聯接,形成「突觸」,真正形成數以億萬計的「互聯網絡」,在腦內有序地進行信息傳遞。在這個發育過程中,0~3歲是腦細胞突觸快速增加和積累的關鍵時期。這一時期,突觸由出生時的每個腦細胞2500個,急增到2~3歲時每個腦細胞約15000個。 0~6歲則是腦細胞之間聯接和溝通的重要階段,在這個階段,大腦神經透過「突觸」接受外界的刺激,會引起神經遞質釋放數量的增加,使得腦細胞之間的聯接和信息傳遞大大增強,腦部功能越來越發達。

「如果嬰兒在大腦極速發育的過程中,缺乏充足的腦部營養,所造成的影響是難以修復和彌補的」,葉鴻瑁教授說,「因此,關注腦健康應該從嬰兒時期開始。在嬰兒腦部發育的關鍵時期就補充足量必需的營養素,為'大腦互聯網'發育提供充足的物質基礎。」

補充DHA必須足量

談到促進腦部發育的營養素,不能不提到DHA。有關研究表明,脂肪和類脂質(膽固醇、腦磷脂、卵磷脂)是神經細胞發育和增殖所需的基本物質。其中, DHA是腦細胞膜中磷脂的重要組成部分,對腦神經傳導和突觸的生長發育尤為重要。因此,補充足量的DHA將大大促進腦神經元中突觸的生長和傳導的效能,維持腦細胞之間的高效聯繫,讓寶寶的「大腦互聯網」更發達。

葉鴻瑁提醒,如今富含DHA的食物很多,成品、半成品都有,父母在選購時一定要謹慎。目前,市面上不少嬰幼兒食品、營養品等都宣稱添加了DHA,在選購時要特別留意產品所標註的營養成分和含量。只有添加了足量的DHA、益生元及足量的蛋白質、維生素等營養成分的食品才能更有效地保證寶寶腦部發育獲得充足營養,而少量的DHA則不能完全滿足需求。

據介紹,美國著名營養學專家奧斯汀就「DHA含量對腦部及智力發育影響」進行的臨床實驗及跟踪研究發現,膳食中補充低水平DHA(0.12%,以脂肪%計算)的嬰兒,與膳食中未添加DHA的另一對照組相比,在12個月時兩組嬰兒的智力發育指數(MDI)並沒有明顯差異。而美國著名營養學家貝茲所進行的實驗及4年跟踪研究顯示:在嬰儿期,補充高水平DHA(0.36%,以脂肪%計算,約為奧斯汀實驗的3倍),在18個月時測量的智力發育指數和4歲時測量的智商(IQ)值,都比未補充DHA的另一組寶寶持續高7分。

「這說明,補充DHA必須足量才能起到應有的作用。」葉鴻瑁表示,目前美國貝茲實驗所表明的17毫克/100千卡已成為國際公認的「科學驗證水平」,年輕父母可參照這一水平給孩子補充DHA。

哪些食物富含DHA?

深海魚類:鮪魚、金槍魚(黃鰭金槍魚)、三文魚、鯨魚、海豹、鯡魚、毛鱗魚、鮭魚(大西洋鮭魚)、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚等。其中,海魚、海貝的脂肪中的DHA含量是陸地動植物脂肪的2.5~100倍。經常吃魚,特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。

淡水魚:鯽魚、黃鱔以及魚卵。

本文引用:http://www.businesstimes.com.hk/a-20091009-37651/smart

 

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鹽燒頂級秋刀魚

產於日本北海道。如此鮮美的秋刀魚,只在秋風乍起的時節出現 ~

浮水印烤秋刀450.jpg 

 

材料: 頂級秋刀魚、鹽(適量即可) 、黑胡椒(可依個人喜愛添加)、檸檬

做法:  1. 先將秋刀魚抺薄鹽及灑些黑胡淑

          2.放入烤箱約210度C ~ 220度C 烤約30分鐘(視魚的大小及烤箱不同調整時間).烤至表面金黃即可

小叮嚀:媽媽魚的秋刀魚鮮甜肥美含有豐富魚油.煎烤時請小心油汁爆出

 

油脂豐富.香味四溢.原來新鮮的一點腥味都沒有.超好吃的啦...大推 ^ ^ ..

聽說日本人吃秋刀魚是像吃甘庶一樣整隻吃光光耶..連骨頭都不放過..(沒練過的不要輕易嚐試)

 

 

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最近看了一部電影.深深感動我的心.是一位大哥在一次聚會中介紹的.片名叫"記得童年那首歌Two Sons of Francisco".大哥拿給我時還跟我說.這是一部他看過最好看的電影.劇中是描述一位樸實佃農法蘭西斯深深為鄉村歌曲著迷。雖然生活貧困辛苦,但他心中有個瘋狂之夢就是希望兒子能成為傳唱鄉村歌曲的天王巨星!為了培育完美的鄉村二重唱,即使錢財散盡也要讓兒子體驗音樂的美好.大家都笑法蘭西斯瘋了,於是一把吉他、一台手風琴,加上兩個男孩熱情美妙的歌聲,證明平凡人也能靠一己之力實現不可能的夢想,站上生命頂峰的舞台發光發熱!最後故事有了美好的結局.可是過程中遇到的心酸血淚真的是要有堅定的意志力和及家人給的支持.才能度過重重的難關.看了感觸很深..媽媽魚因一個簡單的理念而開始.原本我們公司是科技公司.其中一位老闆家裡是漁業世家.所以當初只是送送家人與朋友分享.但有品嚐過新鮮海魚的鮮美滋味都會令人難以忘懷.所以一直鼓勵我們公司出來做.市場上之所以很難吃到新鮮的海魚.是因為為了保鮮必需投入高額冷凍成本及龐大人力來細心處理.但一般商人不會選擇這麼耗費成本及人力做吃力不討好的事情. 

是使命感吧! 總有人願意努力及犧牲啊~同時四個老闆都願意支持這個理念.讓人原本就該吃健康的食材.回歸自然...雖然只是一個簡單的理念.但因為新鮮的海魚保鮮是非常困難.首先選擇的台灣約12-60海哩污染最少補獲.避開近海的重金屬污染.也必需在魚還是最新鮮的狀態能馬上回港處理.必需在黃金時間內要將漁去鱗、去腮、去肚、清潔再真空包裝急速冷凍.為了維護品質,每一道程序都近乎苛求。有些同業看了都還會笑說:為什麼要去做這麼笨的事呢?只要將漁船回來的漁再交給大盤不就可以輕鬆賺錢了,為什麼為什麼要去做這麼費心又賺不到錢的事情‧老闆的家人雖然不看好.但也心疼兒子.王媽媽常常也都會凌晨就起來幫忙.看到老闆這麼用心.身為員工的我也深深被感動.公司秉持著做公德的理念.就是希望大家都能吃到健康、無毒的新鮮海魚.(但不知是否能順利繼續做下去..因為一直虧損中)..

天然的海魚大小、重量、數量都無法控制,多數人對於海魚是很陌生的.都會擔心買回去不知如何料理.但真的不用擔心,因為只要食材新鮮.簡單料理就會很美味.媽媽魚對這點很有信心.試賣的這段期間很感謝有大家的支持與愛護.有很多都是自己吃了發覺很好.轉而介紹給家人或朋友.吃過媽媽魚之後才知真正新鮮好魚原來這麼的好吃..還好感覺騙不了人..^ ^

媽媽魚 加油!! 高雄配貨的同仁真的很辛苦..那天老闆說高雄的同仁每人至少在冷凍庫滑倒過三次以上.聽了我有點自責.因為客戶無法在網路上看到每包的大小與價格,我常常都為了魚的大小、種類、價格很多事都煩麻你們進冷凍庫確認.我們都努力要提供最好的品質給客戶..雖然工作職務不同..但熱忱的心是一樣的.客戶都說我們的魚很新鮮很好吃.很多以前不愛吃魚的現在也都愛吃了.你們的功勞真的很大哦..上次看到Iris 一個7年級大學畢業漂亮的女生.殺起魚來一點也不遜色.我真的是既佩服又心疼.加油!! 我們總是努最到最好..剩下的就交由老天爺了...

 

我是Bonnie 很高興為您服務 ^ ^

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材料:蘆蝦、小卷、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、小黃瓜 

調味料:檸檬汁少許、魚露少許、一點點糖、一點點柴魚精、一點點辣椒粉、橄欖油少許

 

海鮮時蔬沙拉建議步驟

1.先將調味料準備好 

2.先將蘆蝦、小卷、芹菜分開川燙熟後放入冰水中浸泡約30秒瀝乾後放入冷藏

3.蕃茄切片備用、紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用

4.洋蔥切絲泡水約一小時

5.將所有材料及調味料拌均勻即可上桌 ~

 

一道沒有負擔的輕食料理會讓您整天神采奕奕唷 ~

 

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一個簡單的理念,媽媽魚誕生了 

原本在竹科從事半導體周邊行業的幾個年輕人,因為家裡是漁業世家,對傳統漁業通路的了解,希望透過新的方式,讓更多人吃到「真的不加任何化學保鮮劑,又能保有新鮮的野生海魚」。 就這樣簡單的理念下,我們決定開始媽媽魚這個事業。希望透過媽媽魚,讓更多家庭吃得健康。

  

做好一件簡單的事,卻又是如此不容易

魚的保鮮一直是困難的事。一般的魚在常溫下約3~4個小時,內藏就開始腐壞變質。傳統市場大盤、中盤、小盤、零售商,中間多次退凍可能影響肉質,但是又要保有好的賣相,其中就有很大的學問了。

媽媽魚堅持「絕對不加任何化學藥劑」,為了保住新鮮,在魚獲上岸後,我們必須跟時間賽跑分秒必爭,進行去鱗、去肚、去鰓,清潔乾淨後,用真空包裝阻絕空氣氧化,緊接送入-30度c的急凍設備,讓魚在最新鮮的狀態下,完全鎖住。堅持一次冷凍,透過冷凍宅配送到全省。

因為天然野生的海魚,大小種類都是不固定,無法用機器來處理,我們投入大量人力來進行,但漁船不是天天出海,回港時間也不固定,往往我們的同仁要在半夜就起床處理漁獲,而這份心意能夠多跟一個家庭分享,這一切就值得了。

 

「一簍魚」吃出環保.愛地球 

天然海魚種類多且都富含極高的營養價值。媽媽魚提倡吃當季的海魚,多吃不同的魚種,讓自已的營養更為均衡,同時也維持海洋生態的平衡。所以「一簍魚」選配了多種當季最新鮮的海魚,讓我們一起來「吃當季  做環保  愛地球」。 

 

 安心.美味.就是如此簡單 

媽媽魚有自己的船隊,漁獲來源安全可靠,天然海魚不會 有抗生素殘留問題,且對捕撈海域進行監測,定期抽送不同魚種通過德國杜夫.萊因(TUV )重金屬檢測。家人的 健康,有媽媽魚把關,您可以更安心。

媽媽魚的安心處理流程,已經將海魚處理乾淨。只要退凍後拆開真空包裝,輕鬆料理。魚只要新鮮簡單料理就很美味,做菜也能很優雅喔~

 

媽媽魚方便您的生活

媽媽魚竹北門市為了提供更多的便利,特別嚴選優質的冷凍真空包裝肉品,可以一次在門市購買。未來我們也將用嚴格的標準,提供更多優質的產品。

  

如何訂購媽媽魚

現在您有機會吃到種類多樣的天然海魚.美味與健康同時擁有.媽媽魚會依照您的需求為您搭配適合你的一簍魚. ^ ^

天可宅配到府,可指定收貨日期、時段。

媽媽魚官方網站: www.mamafisch.com.tw

訂購服務專線  : 0800-221-881

手機請撥打    : 0919-517-881

訂購信箱email : order@mamafisch.com

下載訂購單傳真: ( 03 ) 667-3056 (分機192) 

 

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這是門市的外觀…


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乾淨的門市,正在開店的準備…


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試賣第一天就有很多新朋友,網路的舊朋友來光顧,也都很喜歡店裡的感覺。

 


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店裡還有一個簡易式的廚房,未來可以試煮試吃,也可能會開設媽媽魚料理教室。中秋節,幾個同仁們 第一次啟用了這個廚房,漁先生也下廚嚕 ^_^ 


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乾淨整齊的冰箱,從上面可以清楚的看到裡面的魚。

 


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目前只先啟動了一台立櫃,裡面放了經過嚴選的頂級牛肉、豬肉及部份手工商品。一整排的立櫃,目前還沒放滿,陸陸續續我們希望嚴選更多優良的健康食材,為客人提供更方便的購物需求。

 


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一包包真空冷凍的海魚,放在藍子裡,很方便挑選。


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這就是傳說中的剝皮魚~ ^o^ ,真空包裝,乾淨又衛生,希望您會很喜歡這樣的購物環境哦~。

 媽媽魚除了讓您做菜很優雅..連買魚時也很優雅哦 ~


   媽媽魚 竹北門市 位置

  電話:03 - 6673058
  地址:320 新竹縣竹北市六家二街86號
  試賣期 營業時間:周一~周六 上午10:30~下午18:00 (周日休息)

     

    

 


 

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