目前日期文章:200904 (7)

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手工大花枝丸,一包200元(約400g),每包約為9~10顆左右。

花枝丸.JPG           花支丸(炸).jpg

 

媽媽魚的 「手工大花枝丸」為了能夠包住 大切塊的新鮮花枝,size大一號。
在口中可以吃到飽滿的花枝塊,嚼勁加分,口味更是鮮甜。

早期在製作丸子時,會加入硼砂,來提昇食物Q脆的口感。
由於硼砂具有毒性,並會累積於人體中。一般成人量超過20g 會有生命的危險,兒童6g。
所以政府已禁止使用硼砂來加在食物中。購買丸類食品,還是儘量買有品牌的。
媽媽魚的 「手工大花枝丸」不放任何硼砂及化學保鮮劑,吃得更安心。

 

 

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寮仔魚1024.jpg  

辣炒寮仔魚

寮仔魚有豐富的鈣質,炒的酥酥脆脆辣辣的 好好吃~  最好的下酒菜哦~

熱油鍋,辣椒、蒜頭爆香

IMG_20051024.jpg 

放入寮仔魚炒

IMG_20181024.jpg 

表面呈金黃色,即可上桌嚕~

IMG_20531024.jpg 

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香煎黃雞仔魚 

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黑鮸魚尾魚湯05.jpg
黑鮸魚尾味增鮮魚湯
 
 
材料:黑鮸魚尾味增、蔥花

 

先將黑鮸魚尾放至冷藏解凍(約8小時).包裝先不用折開

黑鮸魚尾1024.jpg 

水滾後將黑鮸魚尾輕放入湯鍋中,開中火煮約30分鍾,熬出魚尾豐富的膠質

 黑鮸魚尾3 1024.jpg 黑鮸魚尾魚湯02.jpg

 

起鍋前放入適量味增煮滾

黑鮸魚尾魚湯03.jpg   

 

煮滾約3分鐘後,熄火灑上蔥花及海帶芽,即可

 

黑鮸魚尾魚湯04.jpg 

 沒看錯哦..這是魚皮.一點都不油膩.真的很Q.入口即化.可以感覺到滿滿的膠質喔 ~

黑鮸魚尾魚湯07.jpg 

魚尾是魚運動最頻繁的部位,所以肉質會特別有彈性,膠質也特別豐富

黑鮸魚尾魚湯06.jpg 

沒想到我也能料理出像海產店一樣美味的鮮魚湯 ^ ^ 

  

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*魩仔魚(吻仔魚)

檢驗漂白劑,未驗出(檢驗報告)

檢驗防腐劑,未驗出(檢驗報告)

又稱銀魚 是海水魚類中的珍品 更是上等的滋補聖品,含有蛋白質、礦物質 vitaA、B1、 B2、C、磷、鈣、鉀、鐵、鈉、菸鹼酸、脂肪等營養成分,其中所含豐富的鈣質,對骨骼和牙齒的生長都有很大幫助。 媽媽魚的吻仔魚均通過漂白劑及防腐劑檢測,圴未驗出。敬請放心食用。

*寮仔魚/丁香魚

檢驗漂白劑,未驗出(檢驗報告)

檢驗防腐劑,未驗出(檢驗報告)

可以加入清菜中拌炒增加鮮味,最常見的就是丁香魚拌炒苦瓜,丁香魚炒山蘇等。由於其鮮甜又帶點海味的特殊口感,亦可加入湯中提鮮,另外丁香魚加水煮滾後加入麵線,即成了一道簡便又美味的點心/宵夜。 寮仔魚是比吻仔魚小,口感較丁香魚甜美也較有咬勁。其料理同丁香魚。

媽媽魚的吻仔魚以及丁香魚 均通過漂白劑及防腐劑檢測,圴未驗出。敬請放心食用。

 

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momcard.jpg 

 母親節安心組合    1500  (限量50組,開放預購中。最後訂購至2009/5/7,配貨需三個工作天,敬請把握時間)

難得的日子陪媽媽吃晚餐。我們精心嚴選肉質鮮嫩,數量稀少的「黃雞仔魚」,更特別挑選體型中大型的做為組合主角。

並搭配當季「野生蘆蝦」、「澎湖小卷」及媽媽魚精選鮮魚。今年過一個食在安心好健康的母親節。

 

組合內容:黃雞仔魚、澎湖小卷、野生蘆蝦、其餘由媽媽魚精選鮮魚。

 黃雞仔魚1024m.jpg

 黃雞仔魚」極少捕獲的珍貴高級海魚。 肉質細膩鮮嫩,含豐富營養價值。

.簡單料理,更能吃出鮮魚美味。

.適合 蒸,煮,煎

小卷1024m.jpg 

 「澎湖小卷」肉質非常鮮美,營養價值很 高,蛋白質的含量約1620%。

 蘆蝦1024m.jpg

「野生蘆蝦」新鮮野生海蝦,含豐富天然胺基酸,肉質細緻香甜

未添加任何抗生素及保鮮劑。

未含硼砂,請勿退冰,直接烹煮,以確保肉質新鮮。

 

 

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鹽烤蘆蝦.jpg  

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