魚鬆450.jpg 

媽媽魚「新鮮魚鬆

 

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點帶石斑ma300.jpg 

2009/08/27 新捕獲,熱賣中…

2009/08/19 搶購一空,已缺貨…

2009/08/17 最新捕獲

 

「澎湖紅梢石斑」新鮮入港~!!!

船長在海上傳回來喜悅的電訊,有一批新鮮難得的「紅梢石斑」即將入港…

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漁港01ma.jpg

高雄 林園 中芸港

晨凌320分,天還是黑著的,都市人還在熱睡。但是有一群人,已經開始他們一天的忙錄了…

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2009/08/17 「 野生手釣海鰻」重新捕獲~數量不多請把握~

2009/06/15  「野生手釣海鰻」再次熱銷完畢,感熱支持~目前缺貨中…

2009/06/11「野生手釣海鰻」最新補獲,上次沒搶到的朋友,這次不再錯過了~數量有限~~

 「野生手釣海鰻」食物豐富,活動力強,肉質更加結實有彈性。魚皮部份含有豐富的膠質,吃起來超Q彈牙。
跟一般市面養殖的口感軟軟的鰻魚,完全不一樣哦。吃過才知道,原來這才是真正的鰻魚!!!
無論是中藥進補,還是簡單料理,野生的尚好!!!…

媽媽魚的海鰻為「虎鰻」,是市場上比較少見的珍貴品種哦~

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肥美鮮甜的油帶魚 正值捕釣季節
「媽媽魚-油帶切片」,都已經處理好了,讓您輕鬆料理,美味上桌。

油帶屬迴游魚種,跟白帶魚比較起來,體型肥美,油質多,是帶魚中的高價魚。
口感十分幼嫩,很適合 香煎、紅燒、清蒸、燒烤。

美味料理請參考「媽媽魚廚房料理-剁椒油帶」

 

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剁椒油帶ma450.jpg 

 

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紅麴鰻魚.jpg 

「媽媽魚 新鮮海鰻切片」 加上「超養生的紅麴」 一個健康又美味的  養生好料理 -「紅麴鰻魚」 輕鬆上桌  。^o^

   野生的海鰻 肉質結實 很有彈性 咬起來口感極佳。尤其魚皮的部份 滿滿的膠質,超Q彈牙! 愛美的女性同胞 快唷~~ 

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.黑喉在台灣一直為高價的海鮮,民間流傳一句話下:「偌有錢,烏喉都會盤山過嶺;偌無錢三介娘嘛無才調踉入戶」,可見黑喉在當時己經是十分高級的海鮮。


.適合 油煎、清蒸、煮湯、紅燒

蒸黑喉.jpg

黑喉的肉質細緻,十分適合清蒸。原本的鮮味加上蔥絲和醬油被熱油淋過散發出的香氣 


清蒸黑喉

 材料: 黑喉、醬油、蔥、油   

清蒸魚料理建議步驟 

蒸黑喉01.jpg

鮮魚退冰後、放在盤子上待蒸 .蔥切段--

   * 分三段 前段(蔥白) 中段(蔥白與蔥綠) 後段(蔥綠尾段)~

   * 可將後段(蔥綠尾段)墊在要蒸魚的下方(這樣會魚與盤子中間,多一點空間讓水的蒸氣對流)~

 

 

蒸黑喉03.jpg

 

蔥的中段切絲放在已蒸好的魚上面,淋上一些醬油~.視魚的大小決定蒸魚的時間

  *用其他的小鍋子煮油(千萬不要用橄欖油,因為高溫會破壞油質) 些許即可,將油加熱後淋在已蒸好的魚上面即可~

  *喜愛吃辣的朋友也可以放點辣椒絲哦~~

 

  黑喉的肉質非常細嫩..早上還接到客戶打來跟我說:他們家人說黑喉真的很好吃.肉像豆腐一樣嫩 ^ ^

 

 

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 生魚片2600.jpg

哇期待已久的「鮪魚生魚片」出現了,大鮪魚馬上正值季節~準備好要大餤肉質甜美的生魚片了嗎?

 

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98.5.18 黃鰭鮪魚.JPG 

 

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 98.5.18 牛 港 魚參.jpg

 98.5.18 牛港參-1.JPG

 

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很多人常常問小編坐月子、開刀的病人適合吃什麼魚呢??

詢問過經驗豐富的專業人士後~

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節日專案- 「端午組合」活動已結束~!!

瑞午組合600拷貝.jpg  

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 煎赤宗.jpg

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蒜香蝦.jpg 

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